Alioli (Knoblauchmayonaise)

logogdk

Klaus-Werner Wagner´s Rezeptarchiv
Alioli (Knoblauchmayonaise)
Zutaten: 1 großes Eigelb (Zimmertemperatur), 1 EL Weißweinessig
oder Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 10 EL bestes Olivenöl,
Meersalz, weißer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung: Eigelb, Essig (oder Zitronensaft), Knoblauch, Meersalz,
Pfeffer in einem Mixbecher gut verrühren. Das Öl bei laufemdem Gerät
(Zauberstab oder Mixer) zuerst tropfenweise, nach dem ersten
andicken der Sauce in einem dünnen Strahl zufügen bis die Sauce
glatt ist.
Tipps: Die Alioli kann vielfältig variiert werden, z.B. durch Petersilie,
Senf, Safran, Olivenpüree, getrocknete Tomaten etc.

Bildergalerie

Warnung: Keine Bilder im angegeben Ordner vorhanden. Bitte Pfad kontrollieren!

Debug: angegebener Pfad - http://gourmet-die-kochschule.de/images/229