Alioli - Knoblauchmayonaise

 

Alioli

Knoblauchmayonaise

Rezept von Klaus-Werner Wagner


Zutaten:

1 großes Eigelb (Zimmertemperatur)

1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft

2 Knoblauchzehen

10 EL bestes Olivenöl

Meersalz

weißer Pfeffer aus der Mühle 

 

Zubereitung:

Eigelb, Essig (oder Zitronensaft), Knoblauch, Meersalz und Pfeffer in einem Mixbecher gut verrühren. Das Öl bei laufemdem Gerät (Zauberstab oder Mixer) zuerst tropfenweise, nach dem ersten andicken der Sauce in einem dünnen Strahl zufügen bis die Sauce glatt ist.

Tipp:

Die Alioli kann vielfältig variiert werden, z.B. durch Petersilie,Senf, Safran, Olivenpüree, getrocknete Tomaten etc.

 

Wagner Logo m Webadresse

Mehr in dieser Kategorie: Balsamico Vinaigrette »
Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Mit der Nutzung unserer Dienste erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden.
Ok