Pikante Garnelen
Langoustines piquantes
Rezept von Klaus-Werner Wagner
Zutaten:
8 Seawater-Gamba geschält, entdarmt und gewaschen
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe gewürfelt
1 TL Ingwer gerieben
1 rote oder grüne Chili entkernt, in Ringe geschnitten
1 TL gemörserten Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 kleiner Bund Koriandergrün, ersatzweise Basilikum, oder Petersilie gehackt
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zitronenspalten
Zubereitung:
Eine ausreichend große Pfanne mittelstark vorheizen. Das Öl angießen und Knoblauch, Ingwer, Chili, Kreuzkümmel dazugeben und bei sanfter Hitze 1-2 Min. unter Rühren dünsten, bis die Gewürze anfangen zu duften. Paprikapulver und Garnelen zufügen und bei sanfter Hitze 2-3 Min. unter Rühren dünsten. Die Pfanne mit Inhalt für weitere 5-10 Min. bei 60° Grad im Backofen belassen. Die Garnelen leicht mit Meersalz und Pfeffer würzen, mit dem Koriandergrün bestreuen und mit den Zitronenspalten auf Tellern anrichten.
Tipp:
Dazu passt kross gebackenes Linsenbrot oder Fladenbrot.