Tomatenpesto

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten für 6 Portionen:

150 g getrocknete Tomaten aus dem Glas

125 ml Olivenöl

80 g geröstete Pinienkerne

25 g geriebener Parmesan

2 EL Zitronensaft

1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone

2 fein gewürfelte Knoblauchzehen

2 EL Sojasauce

Zubereitung:

Alle Zutaten, mit Ausnahme der Knoblauchwürfel, mit dem Stabmixer pürieren. Die Knoblauchwürfel unterheben und eventuell mit etwas Meersalz nachwürzen.