Kichererbsen-Kartoffel-Püree
Rezept von Klaus-Werner Wagner
Zutaten:
200 g - über Nacht eingeweichte - Kichererbsen
2 mittelgroße, geschälte und gewürfelte Kartoffeln
1 gewürfelte Zwiebel
1 gewürfelte Knoblauchzehe
2 EL Brat-Olivenöl
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Paprikapulver
1 TL gemahlene Koriandersaat
½ TL Chilipulver
1 TL Rohrohrzucker
1 TL gemahlener Garam Masala
¼ L Gemüsebrühe
Meersalz
Zubereitung:
Eine Sauteuse leicht vorheizen, das Brat-Olivenöl angießen und alle Zutaten, mit Ausnahme der Kichererbsen und der Kartoffeln, unter Rühren für 1-2 Minuten andünsten. Kichererbsen, Kartoffelwürfel und Gemüsebrühe zufügen und die Gemüse weich garen. Die Gemüse mit dem Stabmixer zu Püree verarbeiten und nochmals abschmecken.
Tipp:
Das Kichererbsen-Kartoffel-Püree passt als Vorspeise oder auch als Beilage.