Kebab Spieße

Kufta-Kabob

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

500 g Rinderhack

1 fein gewürfelte Schalotte

1 TL Kreuzkümmelsamen

2 TL Koriandersaat

1 TL Wald – bzw. Feldkümmel, geröstet und gemahlen

1 TL Paprikapulver

1 TL Rauchsalz

½ TL Cayennepfeffer

1 kleiner Bund glatte, fein gehackte Petersilie

1 kleiner Bund fein gehackter Koriander

Spieße

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit den Händen gründlich vermengen und kneten bis die Masse glatt ist. Die Hackfleischmasse wurstförmig um die Spieße formen und gut andrücken. Die Kebab-Spieße unter dem Backofengrill oder in der Grillpfanne innerhalb von 4 – 5 Minuten pro Seite garen.

Tipp:

Dazu sollten Sie auf jeden Fall Harissa und Naturjoghurt servieren. Tomatensalat mit Zitronen und Kapern sowie warmes Fladenbrot passen auch sehr gut.