23. November 2017

Fotoshooting mit der "Heimat"

Die Woche begann für uns wieder mit einem tollen Start. Am Montag fand in unserer Kochschule ein kulinarisches Fotoshooting mit dem Team des Magazins „Heimat, der Genussbotschafter für die Ortenau“, statt. Klaus Werner-Wagner schreibt regelmäßig Fachberichte zum Thema Kochen, Lebensmittel und Genuss. Die „ Stars“ des heutigen Shootings waren Fleisch, Pizza-und Flammkuchenteig, zum Dessert wurden Parfait und Sorbet angerichtet, Gewürze wie Salz und Pfeffer zeigten sich in ihrer Vielfalt und richtige Schnitt-Techniken wurden dokumentiert. Junior-Koch Anton wurde von Dimitri, dem Fotografen des Magazins, abgelichtet beim Schneiden, Rühren, Braten und Kneten; Salz- und Pfefferkörner wurden detailliert in Szene gesetzt und zwischendurch fachsimpelte Klaus mit Stephan, dem Redaktionsleiter, über die ausgesuchten Themen. Praktische Tipps und viel spannendes Hintergrundwissen ist erklärt und diskutiert worden. Die für die Fotostrecken zubereiteten Leckereien wie z.B. das zarte Fleisch von der Dan Morgan Ranch, der Flammkuchen mit hauchdünnem Boden oder das fruchtige Orangensorbet mit roter Beete wurden von uns allen natürlich auch persönlich getestet. Wir sind gespannt auf die Präsentationen im schönen Genussheft und freuen uns schon auf die neuen Ausgaben den Heimat Magazins!

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