Balsamico Vinaigrette

Balsamico Vinaigrette

Rezept von Klaus-Werner Wagner


Zutaten:

2 EL Balsamico

Saft einer halben Zitrone

2 EL Sojasauce, naturvergoren z.B. Kikkoman

Eine Prise Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

4 El Olivenöl


Zubereitung:

Alle Zutaten in einem Gefäß mit dem Stabmixer oder mit dem Schneebesen sehr gut vermengen.


Tipp:

Zu dieser Vinaigrette können Sie noch 1 EL trockenen Weisswein hinzufügen. Eine Messerspitze Zucker ist auch erlaubt. Wichtig ist, dass alle Zutaten von bester Qualtität sind. Billiger Essig wird z.B. nicht über natürlich Vergärung sondern mit Hilfe der Chemie gewonnen und ist einfach nur unangenehm sauer, ohne Aroma. Die Vinaigrette kann vielfältig abgewandelt werden z.B. durch die Zugabe von Senf, Schalottenwürfeln, fein gehackten Kräutern, kleinen Würfeln von gekochtem Ei, etwas gekochter Kartoffel, ausgelassenem Speck, usw. Die Salate immer gut trocken schleudern, sonst verwässern diese den Dressing-Geschmack.

Wagner Logo m Webadresse

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.