Klaus-Werner Wagner´s Rezeptarchiv
Barbeque mit Parmesan-Tomaten
Zutaten für 6 Portionen:
4 mittelgroße Tomaten,
2 EL Paniermehl,
2 EL Parmesan- gerieben,
1 EL frische Kräuter nach Wahl-grob gehackt,
1 TL Bio Balsamico,
1 ELSojasauce,
Meersalz,
Pfeffer aus der Mühle,
1 TL Sezchuanpfeffer
1 EL weiche Butter
Zubereitung:
Tomaten waschen, halbieren und das Fruchtfleisch auslösen. Alle Zutaten, inclusive
Tomatenfruchtfleisch in einer Schüssel gut vermengen. Die Tomatenhälften mit der offenen
Seite nach unten auf dem Grillrost für ca. 1 Minute angaren und anschließend mit der
Masse befüllen. Die gefüllten Tomatenhälften zurück auf den Grill legen und bis zum
gewünschten Garpunkt dort belassen.