Brokkoli - Indisch Ayurvedisch

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Brokkoli - Indisch Ayurvedisch

Rezept von Klaus-Werner Wagner

 

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Brokkoli

1 EL Ingwer, gerieben

2 EL Ghee

1 TL Kreuzkümmel

1 kleines Lorbeerblatt

1 Espressolöffel Garam Marsala

1 TL Korianderpulver

1 TL Kurkuma

1 Espressolöffel Bockshornklee

Meersalz

 

Zubereitung:

Brokkoliröschen abschneiden, den Stiel schälen und würfeln. Eine Pfanne mittelstark vorheizen, Ghee darin schmelzen und die Gewürze zufügen. So bald die Gewürze zu duften beginnen, den zerkleinerten Brokkoli zufügen und vorsichtig leicht anbraten, 2-3 EL Wasser zufügen und unter Rühren ca. 4 Minuten bissfest garen. Mit Meersalz abschmecken und servieren.

 

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