Brokkoli - Indisch Ayurvedisch
Rezept von Klaus-Werner Wagner
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Brokkoli
1 EL Ingwer, gerieben
2 EL Ghee
1 TL Kreuzkümmel
1 kleines Lorbeerblatt
1 Espressolöffel Garam Marsala
1 TL Korianderpulver
1 TL Kurkuma
1 Espressolöffel Bockshornklee
Meersalz
Zubereitung:
Brokkoliröschen abschneiden, den Stiel schälen und würfeln. Eine Pfanne mittelstark vorheizen, Ghee darin schmelzen und die Gewürze zufügen. So bald die Gewürze zu duften beginnen, den zerkleinerten Brokkoli zufügen und vorsichtig leicht anbraten, 2-3 EL Wasser zufügen und unter Rühren ca. 4 Minuten bissfest garen. Mit Meersalz abschmecken und servieren.