Fischsalat

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Mediterraner Fischsalat

Rezept von Klaus-Werner Wagner

 

 

Zutaten:

200 g Fischfilet, ohne Haut und Gräten

1 TL Kapern

2 geschnittene Sardellenfilets

½ Stange Stauden-Sellerie in Würfeln

1 El grob gehacktes Basilikum

1 TL geröstete Pinienkerne

Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone

1 Prise Cayennepfeffer

2 EL bestes Olivenöl

½ TL Meersalz

1 Prise Cayennepfeffer

2 EL bestes Olivenöl

 

Zubereitung:

Das Fischfilet kalt abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Alle anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Das Fischfilet in feine Streifen und dann in Würfel schneiden. Anschließend mit dem Messer zu einem Tatar hacken. Fischtatar und die übrigen Zutaten gut vermengen und nochmals abschmecken.

 

Tipp:

Dieser mediterrane Fischsalat eignet sich gut als Vorspeise mit Blattsalaten der als Bestandteil auf einem Anti-Pasta-Teller.

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