Rote Linsen - Masoor Dal

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Rote Linsen

Masoor Dal

 

Rezept von Klaus-Werner Wagner

 

 

Zutaten:

175 g Masoor Dal - Rote Linsen

1 Stück frischer Ingwer, 4 cm

1 TL Kurkumapulver

3-6 Stengel frischer Koriander

3 EL Ghee, ersatzweise Butterschmalz

1 Msp. Asafötida

1 TL Kreuzkümmelsamen

¼ TL Chilipulver

2 TL Korianderpulver

Salz

 

 

Zubereitung:

Masoor Dal in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser eine Stunde einweichen. Dann mit ½ l Wasser in einen Topf geben, das Wasser zum Kochen bringen.

Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe reiben. Ingwer und Kurkuma zum Dal geben und unterrühren. Alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen bis die Linsen weich sind. Den Topf vom Herd nehmen. Koriander waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.

Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen, Asafötida, Kreuzkümmel, Chilipulver und Korianderpulver hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten, dann unter das Dal mischen. Mit Salz abschmecken.

Das Gericht in eine Servierschüssel geben, einen großen Teil Koriander unterrühren, den Rest dekorativ darüber streuen. Mit Reis servieren.

 

 

 

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