Cocoscreme mit Ingwer und Kardamom

Cocoscreme mit Ingwer und Kardamom

Rezept von Klaus-Werner Wagner

 

Zutaten für 4 Portionen:

¼ L süße Sahne

¼ L Cocosmilch

½ TL gemörserte Kardamomsamen

80 g Palmzucker oder Rohrohrzucker

2 Eier

2 Eigelb

1 TL geriebener Ingwer

 

 

Zubereitung:

Sahne, Cocosmilch, Ingwer, Kardamom und Rohrohrzucker in einen Topf geben und 5 Minuten sanft köcheln. Eier und Eigelb schaumig schlagen und mit der etwas abgekühlten Cocossahne vermengen. Die Creme in feuerfeste Förmchen füllen. Backofen auf 180° Grad vorheizen. Eine Form mit kochendem Wasser auffüllen, so dass die Förmchen bis zur Hälfte im Wasser stehen. Die Cocoscreme auf einem Rost für ca. 30 Minuten im Ofen garen.

 

Tipp:

Wer es mag, gibt der Cocosmasse noch etwas kandidierten Ingwer und Mangowürfel zu. Die gestockte Cocoscreme können Sie mit Rohrohrohrzucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.

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