Garnelen - Langoustines piquantes

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Pikante Garnelen

Langoustines piquantes

 

Rezept von Klaus-Werner Wagner

 

 

Zutaten:

8 Seawater-Gamba geschält, entdarmt und gewaschen

1 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe gewürfelt

1 TL Ingwer gerieben

1 rote oder grüne Chili entkernt, in Ringe geschnitten

1 TL gemörserten Kreuzkümmel

1 TL Paprikapulver

1 kleiner Bund Koriandergrün, ersatzweise Basilikum, oder Petersilie gehackt

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Zitronenspalten

 

Zubereitung:

Eine ausreichend große Pfanne mittelstark vorheizen. Das Öl angießen und Knoblauch, Ingwer, Chili, Kreuzkümmel dazugeben und bei sanfter Hitze 1-2 Min. unter Rühren dünsten, bis die Gewürze anfangen zu duften. Paprikapulver und Garnelen zufügen und bei sanfter Hitze 2-3 Min. unter Rühren dünsten. Die Pfanne mit Inhalt für weitere 5-10 Min. bei 60° Grad im Backofen belassen. Die Garnelen leicht mit Meersalz und Pfeffer würzen, mit dem Koriandergrün bestreuen und mit den Zitronenspalten auf Tellern anrichten.

Tipp:

Dazu passt kross gebackenes Linsenbrot oder Fladenbrot.

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