Gebratene Knoblauchgarnelen

Gung Ga-Ti

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

4 EL Erdnussöl

3 Knoblauchzehen, in feine Würfel geschnitten

1 Zwiebel oder 2 Schalotten, in feinen Würfeln geschnitten

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

1 Prise Meersalz

8 Riesengarnelen, ausgelöst, Darmfaden entfernt

4 EL Sojasauce

2 EL Rohrohrzucker

2 TL Thai-Fischsauce

2 EL gehackter, frischer Koriander oder Thai-Basilikum

Zubereitung:

Einen Wok oder eine Pfanne mittelstark vorheizen. Die Riesengarnelen in der Sojasauce marinieren. Das Öl in die Pfanne geben und die Riesengarnelen für 1-2 Minuten bei starker Hitze unter mehrmaligen Wenden garen. Die Riesengarnelen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die restlichen Zutaten in die Pfanne geben und ebenfalls 1-2 Minuten unter Rühren erhitzen. Die Riesengarnelen auf Tellern anrichten und den Pfanneninhalt mit einem Löffel auf die Garnelen geben.

Tipp:

Die Garnelen sollten schnell und kurz gegart werden damit sie nicht zu zäh geraten.