Asiatischer Gemüsesalat

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

Das Mittelstück einer kleinen Lauchstange

2 Möhren

1 kleine Kohlrabi

10 Zuckerschoten

Je eine kleine gelbe und rote Paprika

1 milde Chilischote

1 Espressolöffel Meersalz

1 TL Reisessig

1 TL Sesamöl geröstet

2 EL Sojasauce

1 TL Kokosblütenzucker

1 EL Pflanzenöl

1 TL Pflaumensauce

1 TL Hoisinsauce

Zubereitung:

Die Gemüse putzen, waschen und in Julienne, das sind feine längliche Streifen, schneiden. Meersalz und Kokosblütenzucker zu den Gemüsejulienne geben und diese gut durchheben. Aus den anderen Zutaten eine Marinade rühren und zu den Gemüsejulienne geben. Nochmals gut vermengen, 5 Minuten marinieren lassen und servieren.

Tipp:

Zu den Gemüsen können Sie al dente gegarte Glasnudeln hinzufügen. Außerdem Streifen von Hühnchenbrust und oder Seawater-Gamba. Natürlich passt hier frisches Koriandergrün, welches Sie aber sicherheitshalber separat reichen sollten, da es nicht jeden Geschmack trifft.