Indischer Masala-Tee
„Weck den Inder in Dir“
Rezept von Klaus` indischem Schwiegervater
Zutaten für 6 Tassen:
4 TL Schwarztee (Darjeeling, erste Pflückung)
6-9 grüne Kardamomkapseln, im Mörser stoßen, so dass der schwarze Samen ersichtlich wird oder von der Kapsel ein Teil der Schale entfernen
6-9 Nelken
½ – 1 TL Anis
1 TL Fenchelsamen
1-2 Zimtstangen, ca. 2 cm lang
2-3 kleine Stücke Ingwer
½ – 1 TL Schwarzer Pfeffer
¼ - ½ Tasse Milch
Brauner Zucker nach Geschmack
Zubereitung:
6 Tassen Wasser zusammen mit den Gewürzen aber ohne den schwarzen Tee, in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 1-2 Minuten im offenen Topf bei kleiner Hitze kochen lassen. Danach den Tee hinzufügen. Aufkochen lassen. Milch dazu mischen, dann den Herd ausschalten, den Topf zudecken und noch ca. 4-5 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb in Tassen abseihen, braunen Zucker nach Geschmack zugeben und servieren.
Tipp:
Um den Geschmack intensiver zu machen: Einfach einen Schuss Kondensmilch zugeben.