Avocado-Sesamspalten

Lauwarme Avocado-Sesamspalten

Rezept von Klaus-Werner Wagner

 

Zutaten:

2 reife Avocado

4 EL heller, gerösteter Sesam

1 Eiweiß, cremig geschlagen

1 EL Limettensaft

2 EL Olivenbratöl

Meersalz

Zubereitung:

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit einem Esslöffel vorsichtig das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Die Avocado-Hälften in je 4 Spalten schneiden, mit Limettensaft bepinseln und Meersalz würzen. Anschließend in das geschlagene Eiweiß tauchen und mit dem geröstetem hellen Sesam panieren. Eine Pfanne mittelstark vorheizen, das Olivenbratöl hinein geben und die Avocadospalten pro Seite ca. 20-30 Sekunden hell anbraten.

Tipp:

Die Avocadospalten eignen sich hervorragend als Bestandteil einer Tapa-Variation. Auch passen sie sehr gut zu Salaten und zu Hauptspeisen zusätzlich zum Gemüse als Aromakontrast.

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