Hokkaido-Ratatouilli
Rezept von Klaus-Werner Wagner
Zutaten:
1 kleiner Hokkaido-Kürbis
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
½ Zucchini
Je ½ grüne und rote Paprika
1 Tasse passierte Tomaten
4 cl Weißwein
2 cl Noilly Prat
1 TL Currypulver
2 EL Olivenöl
Meersalz
Zubereitung:
Das Gemüse waschen, putzen und in feine Würfel schneiden.Die Gemüsewürfel ohne Öl in einer Pfanne oder einem Topf heiß rühren. Alle anderen Zutaten zufügen und das Hokkaido-Ratatouille unter Rühren zum gewünschten Garpunkt bringen. Nochmals abschmecken und servieren.
Tipp:
Der Hokkaido-Kürbis wird mit der Schale verwendet. Andere Kürbisarten müssen Sie vor der Zubereitung schälen.