Gambas- Sea-Water Gamba „Asia Style“

Sea-Water Gamba „Asia Style“

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

8 Sea-Water Gambas, ohne Kopf und ohne Schale, entdarmt

Zutaten Marinade:

3 EL naturvergorene Sojasauce

1 EL Sweet Chilisauce

1 TL Tamarindenpaste

1 TL Harissapaste

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt

10 g geriebener Ingwer

2 EL Kokosfett oder Pflanzenöl

2 EL Sake

1 TL Speisestärke

Zubereitung:

Sie Sea-Water Gambas in der Sojasauce marinieren, abtropfen lassen und in einer Pfanne im Kokosfett hellbraun abraten. Die Gambas aus der Pfanne nehmen und warm halten. Nun die in Sake angerührte Speisestärke in der Pfanne für 1-2 Minuten heiß rühren, bis eine sämige Bindung entsteht. Jetzt alle anderen Zutaten, inklusive der restlichen Sojasauce, in die Pfanne geben, gut durchrühren und aufkochen lassen. Die Temperatur auf die kleinste Stufe reduzieren und die Gambas zurück in die Pfanne geben. Fünf Minuten durchziehen lassen und servieren.

Tipp:

Natürlich dürfen Chili und Koriandergrün zusätzlich bei diesem Gericht Verwendung finden. Die Gambas schmecken auch gut, wenn diese in den Zutaten mariniert und anschließend auf dem Grill zubereitet werden. Sobald diese gar sind, zurück in die Marinade geben und 5 Minuten ziehen lassen.

Wagner Logo m Webadresse

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.