Salsa Verde

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

1 Handvoll frische Minze

1 Handvoll Gartenkräuter wie z.B. Petersilie

6 EL Olivenöl

Abrieb und Saft einer Bio-Zitrone

2 blanchierte Knoblauchzehen

Wer´s mag, fügt 50 g Kapern und 8 Sardellenfilets hinzu

Zubereitung:

Alle Zutaten grob hacken und mit dem Stabmixer pürieren. Eventuell mit etwas Meersalz nachwürzen.