Marinierte Oliven

Marinierte Oliven

Rezept von Klaus-Werner Wagner

 

 

 

Zutaten:

250 g schwarze oder grüne entsteinte Oliven

2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten

1 Espressolöffel getrocknete Chiliflocken

1 TL frisch gehackte Rosmarinadeln

1 EL Petersilie – grob gehackt

1 EL Rotweinessig

2 EL bestes Olivenöl

 

 

Zubereitung:

Alle Zutaten, außer den Oliven, in einer Schüssel gut vermengen. Die Oliven in die Marinade geben, durchheben, abdecken und für mindestens eine Stunde ziehen lassen.

 

Tipp:

Wenn Ihr die Oliven über Nacht in der Marinade ziehen lasst, ist das Ergebnis noch besser. Die Oliven können geschmacklich abgewandelt werden durch die Zugabe von geröstetem, zerstoßenen Koriandersamen, Zitronenabrieb und/oder Oregano.

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