Tempura-Tofu

Tempura-Tofu

Vegetarische Knuspersticks

Rezept von Klaus-Werner Wagner

 

Zutaten:

1 Päckchen Tofu oder Räuchertofu

1/4 L Pflanzenöl wie z.B. Cocos-, Erdnuss- oder Bratöl

1 verquirltes Bio-Ei

2 EL Tempuramehl

2 EL Asia Knusperpanade, beide Produkte sind im Asialaden erhältlich

Zubereitung:

Den Tofu in gleichgroße Sticks schneiden. Die Tofusticks im Ei und anschließend im Tempuramehl wenden. Die Knusperpanade auf den Stick verteilen und leicht festdrücken. Das Fett in einem Topf auf ca. 180° Grad erhitzen und die Tofusticks in ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Die Tofusticks mit der Schaumkelle aus dem Frittierfett heben, auf Küchenkrepp setzen und sofort servieren

Tipp:

Räuchertofu ist würzig genug und muss nicht mit z.B. Salz oder Sojasauce gewürzt werden. Normales Tofu sollte auf jeden Fall Gewürz erhalten. Für die vegane Variante das Ei durch Wasser oder Cocosmilch ersetzen.

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