Kaviar-Schmand

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

1 EL Kaviar von Forelle, Lachsforelle oder Lachs

1 EL Schmand oder Crême Fraiche

Etwas Abrieb von der Bio-Limone

1 TL Limonensaft

1 TL Noilly Prat

Einige Szechuan-Pfefferkörner, frisch gemörsert

1 Messerspitze Wasabi

Etwas Meersalz

Zubereitung:

Alle Zutaten, außer Kaviar, in einer Schüssel gut vermengen und abschmecken. Kaviar sehr vorsichtig unter die Masse heben und für 10 Minuten ruhen lassen.

Tipp:

Passt gut zu kalten und warmen Frischgerichten und zu Fischrahmsuppen.