Mandel-Cocos-Pudding

Mandel-Cocos-Pudding

Rezept von Klaus-Werner Wagner

 

Zutaten:

½ L Cocos Milch

3 Blatt Gelatine

40 g Rohrohrzucker

2 EL gemahlene, geröstete Mandeln

2 EL geröstete Cocosflocken

2 cl „Licör 43“

Zubereitung:

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Cocosmilch erwärmen, Zucker, gemahlene Mandeln und Licör zufügen und solange Rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der ca. 50 ° Grad warmen Cocosmilch auflösen. Die Mischung in kleinen Schälchen verteilen, im Kühlschrank gelieren lassen und vor dem Servieren mit den zuvor angerösteten Cocosflocken bestreuen.

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