Süßkartoffel-Suppe mit scharfem Senf

Süßkartoffel-Suppe mit scharfem Senf

Rezept von Klaus-Werner Wagner

 

 

Zutaten für 4 Portionen:

1 L Gemüsebrühe

500 g Süßkartoffeln

1 große Zwiebel

1 EL Bratöl

1 Bund Basilikum

200 g Frischkäse

50 g scharfer, körniger Senf

2 EL Bio-Zitronensaft

1 TL Honig

¼ TL Chilipulver

¼ TL Garam Masala

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

 

 

Zubereitung:

Brühe erhitzen. Süßkartoffeln schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden und mit den Kartoffeln in heißem Bratöl kurz dünsten. Brühe zugeben und 8-10 Minuten bei großer Hitze garen lassen. Basilikum waschen, Blätter abzupfen und einige kleinere für die Dekoration zurücklegen. Die übrigen mit Frischkäse, Senf, Zitronensaft und Honig pürieren und kräftig würzen. 2/3 der Frischkäsemischung in die Brühe geben, pürieren und ebenfalls kräftig würzen. Mit dem restlichem Frischkäse-Mix und Basilikumblättern servieren.

Wagner Logo m Webadresse

 

Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell für den Betrieb der Seite, während andere uns helfen, diese Website und die Nutzererfahrung zu verbessern (Tracking Cookies). Sie können selbst entscheiden, ob Sie die Cookies zulassen möchten. Bitte beachten Sie, dass bei einer Ablehnung womöglich nicht mehr alle Funktionalitäten der Seite zur Verfügung stehen.