Mediterranes Sushi

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten für 4 Stück:

1 rote Paprika

50 g Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten

Frische Basilikumblätter

2 getrocknete Tomaten, eingeweicht, abgetropft und in Scheiben geschnitten

Olivenöl zum Bestreichen

¼ Portion gegarter Sushi-Reis

Zubereitung:

Die Paprika im Backofen oder in der Pfanne garen oder schälen. Aus dem Sushi-Reis Rechtecke formen. Abwechselnd schichtweise mit Mozzarella, Basilikum, Tomate und Paprika belegen und jeweils mit Olivenöl bestreichen.